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Am besten schmeckt das abgehangene Fleisch junger Hirsche. Es hat eine braunrote Farbe, vor der Zubereitung wird es meist gebeizt. Das Fleisch ist fettarm und leicht verdaulich. Foto: HLPhoto © stock.adobe.com

Jagdsaison – Herbstlich aufgetischt

Auch für Jäger und Sammler von kulinarischen Erlebnissen hat Usedom viel zu bieten. Das zeigt sich insbesondere bei den Wildwochen im Oktober und November. Dann legen viele Restaurants eine spezielle Karte mit leckeren Wildgerichten vor.

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